Las tazas de café son utensilios diseñados específicamente para tomar café. Generalmente, las tazas de té son poco profundas, con un borde ancho y alta translucidez para permitir que el aroma del té negro se difunda y facilitar la apreciación de su color. Las tazas de café, por el contrario, tienen un borde más estrecho, son más gruesas y tienen una translucidez menor. Las tazas de café generalmente están disponibles en dos tipos: loza y porcelana. Al reconocer que el café debe disfrutarse caliente, los fabricantes de tazas desarrollaron tazas de barro con excelente retención de calor, así como tazas de porcelana china, que son incluso mejores que la porcelana. Las tazas de porcelana china, que contienen un 25% de ceniza de huesos animales, son livianas, muy translúcidas y tienen buena retención de calor, lo que permite que el café se enfríe más lentamente. El café tiene un color ámbar claro; Para resaltar mejor esta característica, es preferible una taza de café-con borde blanco. En términos de peso, son preferibles las tazas más livianas, ya que esto indica una textura más fina, es decir, las materias primas utilizadas en su elaboración son más finas, lo que da como resultado una superficie más densa y con menos espacios, evitando que las manchas de café se adhieran a la taza.
Las copas se pueden clasificar según la forma de su borde en copas-de boca ancha y copas-de boca recta. Las tazas-de boca ancha permiten que el café llegue a una gama más amplia de papilas gustativas, mientras que las tazas-de boca recta, con el borde perpendicular a la mesa, crean un sabor más equilibrado. También se pueden clasificar según el grosor de la pared en copas de paredes-gruesas y de paredes delgadas-. Las tazas de paredes gruesas-retienen mejor el calor y son adecuadas para cafés especiales, mientras que las tazas de paredes delgadas-ofrecen una sensación en boca más suave y son más adecuadas para cafés de origen único. Por último, se pueden clasificar por capacidad: las tazas pequeñas (menos de 100 ml) se utilizan principalmente para café expreso, las tazas de alrededor de 200 ml se utilizan principalmente para cafés de origen único y las tazas grandes (más de 300 ml) se utilizan principalmente para cafés especiales con un mayor contenido de leche.
